Patates, soğan ve biberle yoğrulan bir köfte hamuruyla yapılan bu tepsi köftesi Hatay mutfağına ait. Harika lezzeti ve görüntüsüne rağmen oldukça pratik; doğra, karıştır, pişir……
Tarama KategorisiYöresel Lezzetler
Yoğurtta Pişmiş Kabak Dolması (Kousa Mahshi Bil Laban)
Annemin Şef Yunus Emre Akkor tarifiyle yaptığı bu enfes dolmalar Lübnan, Suriye ve Ürdün taraflarına ait bir lezzet. Bu lezzeti ilginç kılan dolmaların yoğurt sosunda…
Valigülü Köftesi (Tarhana Köftesi)
Son zamanlarda sıkça karşılaştığım tariflerden birisi valigülü köftesi. Çok sevdiğim bulgur köftesigillerden olması ve yöresel bir yemek olması sebebiyle yapmayı aklıma bayağıdır koymuştum. Kütahya’ya ait…
Sarımsak Soslu Taze Fasulye
Esra ablamın ‘bakıcı teyze’den öğrendiği ve Trabzon’a özgü bir yemek olan sarımsak soslu taze fasulye…. Yemeğin can alıcı malzemesi pişirdiğim her yemeğe koyacak kadar çok…
Şiveydiz (Sarımsak Aşı)
Oldum olası yöresel yemeklere çok ilgi duymuşumdur. Şiveydiz Antep yöresine ait bir lezzet. Taze sarımsakla yapıldığını öğrendiğimden beri ne zaman tarifini – fotoğrafını görsem iştahım…
Ispanaklı & Yoğurtlu Bulgur Köftesi
Geçenlerde kuzenim “bir tarif denedim şahane oldu, sen de dene” deyince niyeti alıp aynı hafta malzemeleri toparladım. Söz konusu bulgur köfteli, yoğurtlu, tereyağı soslu bir…
Sebzeli Noodle
“Türk mutfağındaki her tarifi bitti, sıra Uzak Doğu mutfağına mı geldi” dediğinizi duyar gibiyim :) Ama inanın bir kere tatsanız tiryakisi olabilirsiniz. Sotelenmiş sebze +…
Hurmalı Kurabiye (Mamûl/Mamoul)
Mamûl, Arap mutfağına ait çok lezzetli bir kurabiye (birileri linç etmeden hemen ilave ediyorum, Doğu’da da yaygın).“İşlenmiş, imal edilmiş, yapılmış” gibi manalara geliyor. İçine gül suyu…
Urfa Tepsi Kebabı
Az malzemeyle güzel bir yemek tarifi. Tarifi Instagram’a eklediğimde her zamanki gibi “bu yemek Urfa’nın değil”, “bu yemek buranın” tartışmaları oldu :) Ben Urfalı değilim…
Kuru Bamya Yemeği
Bir sebzesever olarak bamyanın da tazesini ayrı, kurusunu ayrı severim. Benim gibi tazesini mevsiminde bir kaç kere ancak pişirme fırsatı bulanların imdadına da kurutulmuşu yetişiyor….
Yoğurtlu Kuru Sebze Salatası
Yoğurtlu kuru sebze salatası çok besleyici ve lezzetli bir salata tarifi. İş ki kurutulmuş sebzeleri temin edecek bir yeriniz olsun. Bizim adres belli, Osmancık’taki akrabalarımız…
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği
Bir sebze-sever olarak taze fasulye en sevdiklerimin başında yer alıyor. Kurutulmuşunu da tazesinden çok seviyorum desem yeridir. Biraz kuru domates ilavesi de hafif mayhoş bir…