Bazı tarifler çok beğenilince bir süre başka hiçbir tarif yokmuş gibi her misafire illaki o yapılır. Bu salata da son zamanlarda mutfağımızın ‘tek salata tarifi’. Misafirleriniz geleceği zaman sebzeleri akşamdan pişirip buzdolabına alırsanız sabaha sadece yoğurtlama kısmı kalıyor. Vakit alan tek kısım sebzeleri elle doğramak. Daha sonraları jülyen doğrayıcıyla yapmaya başladım, onun da lezzeti harika oluyor. Aynı malzemeler olmasına rağmen doğrama şekli lezzeti ne kadar etkiliyormuş, tecrübe ettim. Ama yine de bu doğranan versiyonu daha hoşuma gidiyor.
Kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Önce uzunluklarına göre enine 2 veya 3 parçaya kesin, sonra her parçayı dikey olarak ince ince (yaklaşık 1-2 mm. inceliğinde) dilimleyin. En son dilimleri üst üste koyup kibrit çöpü kalınlığında uzunlamasına doğrayın.
Yapışmaz bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 10 dk. kadar kavurun. Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor.
Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2'ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, biraz çevirip sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor, daha hoş oluyor.
Kavrulmuş sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp soğuk olarak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Önce uzunluklarına göre enine 2 veya 3 parçaya kesin, sonra her parçayı dikey olarak ince ince (yaklaşık 1-2 mm. inceliğinde) dilimleyin. En son dilimleri üst üste koyup kibrit çöpü kalınlığında uzunlamasına doğrayın.
Yapışmaz bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 10 dk. kadar kavurun. Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor.
Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2'ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, biraz çevirip sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor, daha hoş oluyor.
Kavrulmuş sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp soğuk olarak servis edin.
bir kere bende yapmıştım lezzetli oluyor ellerinize sağlık..
aynen bende sardımı bir salata devamlı yapıyorum bıkana kadar:)ellerine sağlık görüntü belli ediyor kendini.
sevgiler
ben yoğurtlu salatalara bayılırım birde sarımsak olunca zaten ımm….eline sağlık çok güzel gözüküyor…
Çok lezzetli oluyor gerçekten. Şimdi havalar da yavaş yavaş ısınmaya başladı ya, hem hafif hem serin serin ne güzel gider… :)
malzemelerinden belli evin temel salatalarından biri olacak galiba : )
benim gibi sebzeseverlere layik bi salata ((: ahh olsada yesek diyorum! Ayrica Naime hanim’in sofrasi icin simdiden meraklanmaya basladim…:)
belli ki harika bir salata!
Maksim, Naime teyzenin tariflerini toparlamaya çalışıyorum. Biter bitmez yayında olacak :)
Salata tarifinizi bugunku misafirlerimiz icin yaptim..dediginiz kadar varmis,gercekten leziz oldu..Ben,annem,misafirler herkes cook begendi :)) tarif icin tesekkurler! Yeni tariflerinizi de dort gozle bekliyorum,takipteyim :))
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben de bunu rendeleyerek yapıyorum. Havuç ve kabakları ayrı ayrı kavurup sarmısaklı yoğurt ve mayanozle karıştırıyorum. Üzerine de ceviz çok yakışıyor ayrıca. Fakat sizinki daha güzel görünüyor. Ben de bloglar alemine girdim. Ara sıra beklerim. Kalın sağlıcakla
bir şu brokoli salatası, bir de bunun renkleri çok çok güzel görünüyor. insan kıyamıyor yemeye, rengârenk bir görsel şölen :)
Renkler güzel olunca yemesi de ayrı zevkli oluyor :)
salata olmasının yanında yemek gibi de oldu :) teşekkürler :)
Super bir tarif tebrik ederim.
çok teşekkür ediyorum …hem sonderece sağlıklı ve lezzetli son zamanlarda en yapacağım salata…
yemekleriniz baş döndürücü.. tarifler ve resimler çok güzel..
Teşekkürler.
Her misafire yapasım geliyor bu salatayı, bu vesileyle ben de yiyorum tabi :) Herkes çok övdü şimdiye kadar beğenmeyen çıkmadı, içine biraz konserve mısır da yakışıyor.