Her evin bir ‘hasta çorbası’ vardır. Bizim evin hasta çorbası da bu çorbadır. Ne zaman biri hastalansa bu çorba muhakkak pişer. Ne ilginçtir ki iştahın tamamen kesilip, hiçbir şey yenmek istenmediği o hastalık halinde bile bu çorba kendini pek zorlamadan yedirir.
Diğer adı daha ilginç; ‘Ali dede çorbası’... Annemin dedesi, vefat ettiği güne kadar uzun seneler gelini olan anneannemin yanında kalmıştı. Anneannemin evinde Ali dedenin yemesi için her daim hazır bulunurdu bu çorba. Biz de kuzenlerimle birlikte çorbadan payımıza düşeni içine ekmek doğrayarak afiyetle yerdik.
El alışkanlığıyla ölçüsüz olarak şipşak yaptığımız için yaklaşık ölçüler vereceğim:
Pirinci ayıklayıp yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 bardak kadar kaynar su ekleyip arada karıştırarak kaynamaya bırakın. Ara ara pirinçleri kontrol edin, suyu azaldıysa su ilavesi yapın. Bu arada pirinçler kaynadıkça çorbamızın suyu kıvamlanacak. Bu koyu su sayesinde yumurta ve unla terbiye yapmaya gerek kalmadan hafif koyu bir çorbamız olabilecek.
Pirinçler yumuşayınca büyük bir kasede yoğurdu çırpın, üzerine çorbanın kaynar suyundan azar azar ilave etmek suretiyle yoğurdu ısıtın ve çorbayı karıştırarak yoğurdu hızlıca dökün. Yoğurdun kesmemesi için devamlı karıştırarak bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. En son tuzunu ilave edip karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp, içine kuru nane ekleyip kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Pirinci ayıklayıp yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 bardak kadar kaynar su ekleyip arada karıştırarak kaynamaya bırakın. Ara ara pirinçleri kontrol edin, suyu azaldıysa su ilavesi yapın. Bu arada pirinçler kaynadıkça çorbamızın suyu kıvamlanacak. Bu koyu su sayesinde yumurta ve unla terbiye yapmaya gerek kalmadan hafif koyu bir çorbamız olabilecek.
Pirinçler yumuşayınca büyük bir kasede yoğurdu çırpın, üzerine çorbanın kaynar suyundan azar azar ilave etmek suretiyle yoğurdu ısıtın ve çorbayı karıştırarak yoğurdu hızlıca dökün. Yoğurdun kesmemesi için devamlı karıştırarak bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. En son tuzunu ilave edip karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp, içine kuru nane ekleyip kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.
