Mısır yarması ve buğday yarması bizim mutfak kültürümüzde çok kullanılır. Mesela buğday yarmasından kuru börülceli, yoğurtlu harika bir çorba yapılır. Mısır yarması çorbası da br başka favori çorbam. Anneannem sık sık yapar bize, anneanne çorbası yani bir nevi… Tarifi de oldukça kolay.
Mısır yarmasını bir gece önceden yıkayıp ıslatın. Ertesi gün süzüp düdüklü tencereye alın, üzerine 3 – 4 bardak kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.
Büyük bir kase yoğurdu güzelce çırpın. Üzerine çorbanın suyundan ilave edip biraz ılıştırın ki kesilmesin. Sonra bu ayranı çorbayı bir yandan karıştırarak tencereye dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra tuzunu ilave edin ve altını kapatın.
Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı toz biber döküp sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Mısır yarmasını bir gece önceden yıkayıp ıslatın. Ertesi gün süzüp düdüklü tencereye alın, üzerine 3 – 4 bardak kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.
Büyük bir kase yoğurdu güzelce çırpın. Üzerine çorbanın suyundan ilave edip biraz ılıştırın ki kesilmesin. Sonra bu ayranı çorbayı bir yandan karıştırarak tencereye dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra tuzunu ilave edin ve altını kapatın.
Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı toz biber döküp sıcak sıcak servis edin.
Bazen yoğurtlamayıp o haline bol tereyağı ve nane dökerek servis edilir, o da nefis olur…
