Daha önceden yayınladığım ama yoğurtlu sebze salatasının videolu tarifi. Önceki yayınladığımı doğrayıcı ile doğramak yerine bıçakla jülyen doğramıştım. Bu sefer jülyen bıçakla doğradım. Aradaki şekil farkını da görebilirsiniz.
Hem sebze, hem yoğurtlu olduğu için çok hafif ve lezzetli bir salata oluyor. Bir dönem çok sık yapıyordum. Geçenlerde yine aklıma düştü, sizin de denemenizi tavsiye ederim.
Bu arada birçok kişi soruyor, nasıl bu şekilde doğradığımı. O sebeple meşhur jülyen doğrayıcıyı da fotoğrafladım :) Aynı soyacak gibi, ama ucunda keskin bıçak gibi çıkıntılar var. İnce bir tabaka halinde soyarken ip gibi parçalara da ayırıyor aynı zamanda.
Kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Jülyen doğrayıcıyla önce havuçları, sonra kabakları ayrı ayrı doğrayın. Havuçlar sert olduğu için eli biraz yoruyor ama kabaklara geçince rahatlıyorsunuz :)
Yapışmaz bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 5-10 dk. kadar kavurun. Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor. Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2′ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor.
Kavrulmuş sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine konserve mısır, sarımsaklı yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın. Salatamız hazır, serin serin servis edin. Afiyet olsun
Malzemeler
Talimatlar
Kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Jülyen doğrayıcıyla önce havuçları, sonra kabakları ayrı ayrı doğrayın. Havuçlar sert olduğu için eli biraz yoruyor ama kabaklara geçince rahatlıyorsunuz :)
Yapışmaz bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 5-10 dk. kadar kavurun. Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor. Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2′ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor.
Kavrulmuş sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine konserve mısır, sarımsaklı yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın. Salatamız hazır, serin serin servis edin. Afiyet olsun
