Meşhur yağ çekmeyen pişilerden nihayet ben de yaptım. Yıllardır gözümü korkuttuğuma değmiyormuş, onu anladım yine. Sadece hamuru açan, kesen, kızartan, ters-düz eden ve kızaranları alan aynı kişi olunca biraz hızlı hareket etmek gerekiyor. Annemin evinde ne kolaydı oysa, birimiz şekillendirir birimiz pişirirdik aaaah ah :)
Bizde klasik hamur kızartması mayalanarak yapılır veya fırından alınan hazır ekmek hamuruyla yapılır. Hele anneciğim yaparsa peynirli veya kıymalı içle yapar, enfes de olur… Ben ilk seferden çıtayı çok yükseltmeyip boş yaptım. Kahvaltı esnasında peynir, tahin pekmez vs gibi kahvaltılıklarla afiyetle yedik. Siz de denemediyseniz kolları sıvayın efendim, çok kolay, çok lezzetli ve gerçekten de fazla yağ çekmeyen bir tarif.
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Un serpilmiş tezgahta hamurun bir kısmını merdaneyle açıp bardakla kesin. Şekilli kurabiye kalıbıyla da kesebilirsiniz. Geri kalan hamuru da aynı şekilde şekillendirip kızgın yağda arkalı-önlü kızartın.
Malzemeler
Talimatlar
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Un serpilmiş tezgahta hamurun bir kısmını merdaneyle açıp bardakla kesin. Şekilli kurabiye kalıbıyla da kesebilirsiniz. Geri kalan hamuru da aynı şekilde şekillendirip kızgın yağda arkalı-önlü kızartın.
