Bu aralar mevsimiyken hakkını verdiğimiz sebzelerin başını karnabahar çekiyor. Her halini severiz ama kızartmasının yeri bir başka.
Sadece una bulanarak kızartılan bu şeklini komşumdan öğrendim. Bulamak için bir karışım hazırlamaya veya una, yumurtaya, galeta ununa ayrı ayrı batırılan tariflere nisbeten daha kolay ve aşırı lezzetli. Bizimkiler yerken farkını farkettiler, daha hafif buldular. Kızartmasını sevenler bir de bu şekilde deneyebilir.
Öncelikle karnabaharı yıkayın ve küçük dallara ayırın. Küçük olunca malzemelere daha çok bulandığı için daha lezzetli oluyor. Tencereye koyduğunuz karnabaharların üzerini az geçecek kadar su koyun. Limon suyunu ve tuzu da ilave edip haşlamaya başlayın. Ne çok sert kalsın, ne de çok yumuşasın. Süzüp ılımaya bırakın.
Karnabaharları una kolayca bulamak için orta boy bir buzdolabı poşetini açıp içine un ve tuz koyun. Üzerine 10 - 15 dal karnabahar koyup içinde hava kalacak şekilde poşetin ağzından tutup nazikçe sallayın ve karnabaharların una bulanmasını sağlayın.
Sallama işlemi sonrası bu şekilde una bulanmış oluyorlar.
Una bulanan karnabaharların fazla ununu poşetin içine silkeleyerek alıp kızgın yağda arkalı - önlü kızartın. Sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle karnabaharı yıkayın ve küçük dallara ayırın. Küçük olunca malzemelere daha çok bulandığı için daha lezzetli oluyor. Tencereye koyduğunuz karnabaharların üzerini az geçecek kadar su koyun. Limon suyunu ve tuzu da ilave edip haşlamaya başlayın. Ne çok sert kalsın, ne de çok yumuşasın. Süzüp ılımaya bırakın.
Karnabaharları una kolayca bulamak için orta boy bir buzdolabı poşetini açıp içine un ve tuz koyun. Üzerine 10 - 15 dal karnabahar koyup içinde hava kalacak şekilde poşetin ağzından tutup nazikçe sallayın ve karnabaharların una bulanmasını sağlayın.
Sallama işlemi sonrası bu şekilde una bulanmış oluyorlar.
Una bulanan karnabaharların fazla ununu poşetin içine silkeleyerek alıp kızgın yağda arkalı - önlü kızartın. Sarımsaklı yoğurtla servis edin.
