Bir tencerede şekerle suyu karıştırıp şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın. Ocaktan almadan 2 - 3 dk. önce limon suyu ilave edin.
Tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirin. Hamurdan parçalar alın, yuvarlayarak şekerpare şekli verin ve yağlı kağıt dizilmiş fırın tepsisine dizin. (Şekillendirdiğiniz şekerpareler aynı kurabiye gibi görünecek, ama üzerlerine fındık batırdığınız zaman tam şekerpare şeklini alacak)
Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve her birinin üstüne bir adet fındık batırın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan şekerpareleri servis kabına alın, hamur olmaması için 5 dk. kadar bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirin.