İftar menümüze değişik bir tatlı ararken yemek dergilerinden birinde gördüğüm bu tatlıyı gözüme kestirdim. Tarçın – ceviz uyumunu sevenlerin beğenerek yiyeceği bir tatlı oldu. Tatlıyı gündüzden yaptım, iftara kadar şerbetini güzelce çekmişti. Bir dahaki sefere hamuru şerbetlendikten sonra daha gevrek kalan gül tatlısının hamuru gibi irmikli denemeyi düşünüyorum.
Tarif Sofra Dergisi Ekim 2003 sayısından.
Önce şerbeti hazırlayın. Bir tencerede şekeri ve suyu karıştırıp kaynatın. Ocaktan almadan biraz önce limon suyunu ve vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
Yumurta, yağ, yoğurt ve şekeri bir yoğurma kabında karıştırın. Eleyerek eklediğiniz una kabartma tozunu da ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
Hamuru 2 parçaya ayırın. Hamurları düz bir zeminde merdaneyle yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Hamura 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Cevizi ve tarçını serpin, rulo yapın. Hamurdan yaklaşık 1 cm. kalınlığında dilimleyin.
Dilimleri avucunuzun içinde üzerine hafifçe bastırmak suretiyle düzleştirin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak tatlıya soğumuş olan şerbeti dökün. Servis edene kadar şerbeti daha iyi çekmesi için birkaç kere ara ara bir kaşık yardımıyla kenardaki şerbetten alıp üzerlerine dökebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Önce şerbeti hazırlayın. Bir tencerede şekeri ve suyu karıştırıp kaynatın. Ocaktan almadan biraz önce limon suyunu ve vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
Yumurta, yağ, yoğurt ve şekeri bir yoğurma kabında karıştırın. Eleyerek eklediğiniz una kabartma tozunu da ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
Hamuru 2 parçaya ayırın. Hamurları düz bir zeminde merdaneyle yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Hamura 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Cevizi ve tarçını serpin, rulo yapın. Hamurdan yaklaşık 1 cm. kalınlığında dilimleyin.
Dilimleri avucunuzun içinde üzerine hafifçe bastırmak suretiyle düzleştirin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak tatlıya soğumuş olan şerbeti dökün. Servis edene kadar şerbeti daha iyi çekmesi için birkaç kere ara ara bir kaşık yardımıyla kenardaki şerbetten alıp üzerlerine dökebilirsiniz.
tariflerinizden bir kaçını denedim süper oldu tşkrlr
bu hamur malzemelerinde ne kadar çıkıyor az gibi geldi bana yazarsanız sevinirim.
Elif Hanım 40′ yakın tatlı çıkıyor.
Tarçın ve ceviz muhteşem ikili tatlıda süper gözüküyor,ellerine sağlık canımm…
bende yapacağım güzel görünüyor
denedim süper oldu
ya bu tatlı süper,hem tadı hem servisi ,korkmadan yapın yanılma payı yok,ben çok yaptım hiç hayal kırıklığına uğramadım.
sitenizi takip etmeye başlayalı bir ay kadar oluyor internette gezerken tesadüfen bulmuştum.iyiki de bulmuşum. çalışan bir bayan olarak çok işime yaradı. tarifleriniz çok güzel, damak tadımıza uyuyyor, tariflerin içerisinde genelde her evde bulunabilecek malzemeler var ki bu da benim için çok önemli işten gelince birde markete gitmek zor oluyor. neyse fazla uzatmadan tatlı konusundaki fikirlerimi belirteyim. tatlı tek kelimeyle süper, yapımı da kolay, tatlı yemeyen eşim bile severek yedi:) çok teşekkürler.
BENDE denedim gercekten cok pratik ve lezzetli rejimde olanlar 1 bardak seker 3 bardak su ilede yapabilirler böylede cok hafif oldu inanin,
Afiyet olsun :)
tatlıyı bugün yaptım gercekten güzel oldu herkeze tavsiye ederim
tarif icin teşekkürler yemekcin :) iyi bayramlar…
Size de iyi bayramlar :)