Adım “yemek cini” olunca menü ve tarif sormak için danışanım çok oluyor :) Yakın arkadaşlarımdan biri de ilk defa istiridye mantarı aldığını söyleyip tarif sorunca,…
Tarama KategorisiSebze Yemekleri
Mini Yelpaze Patatesler
Özellikle et yemeklerinin yanına garnitür olarak çok yakışıyor bu mini patatesler. Ama bizde tek başına da yenecek kadar çok seviliyor. Ayrıca kahvaltılarda da yapılabilir.
Kıymalı Brüksel Lahanası
Yemeklerde kıyma seçen bir baba sebebiyle anne evinde zeytinyağlısına alışkın olduğum brüksel lahanasını, hiç yemek seçmeyen bir eş sayesinde kıymalı denedim. Birazcık da pirinç ilavesiyle…
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği
Bir sebze-sever olarak taze fasulye en sevdiklerimin başında yer alıyor. Kurutulmuşunu da tazesinden çok seviyorum desem yeridir. Biraz kuru domates ilavesi de hafif mayhoş bir…
Yumurtalı Patates Mıhlaması
Çocukluğumdaki pazar kahvaltılarının en sevdiğim tariflerinden biri… Şimdi de değişen bir şey yok, hala favorim. Yerken üzerine limon sıkıp biraz karabiber serpmeyi unutmayın. Çok yakışıyor.
Tepside Pratik Kumpir
Kumpirin tepsideki bu pratik sunumu geçen sene çay menülerimin baş tâcıydı. Hem bir gün önceden hazırladığım alt tabanı buzdolabına atıp ertesi gün üst malzemeleri koyup…
Yağsız Fırın Patatesler
Kahvaltı sofralarında baş tacı edilen “kızartma patatesler”in yerini son yıllarda daha hafif ve daha sağlıklı olduğu için fırın patatesler aldı. Hiç yağ ilave edilmeyen bu…
Zeytinyağlı Kuşkonmaz
Kuşkonmaz; yabancı yemek programlarından çokça aşina olduğumuz ama bizim mutfağımıza kısmen yabancı bir sebze. Kuşkonmazın daha ince bir cinsi Osmancık’ta babamların çocukluklarında çokça yetişirmiş, çok…
Patatesli & Patlıcanlı Köfte Dizme
Annemin patates ve patlıcanları kızartarak yaptığı bu fırın yemeği çok lezzetli oluyor. Yanına da şehriyeli & tereyağlı bir pilavla nefis oluyor.
Peynirli Mantar Dolması
Yıllar önce yabancı kanallardan birinde mantarın içini mantar sapları ve bayat ekmek içiyle doldurduklarını görünce hoşuma gitmişti. Yıllar yılı sadece kaşar peyniri + sarımsakla doldurduğum…
Palamut Tava & Taze Kekikli, Sarımsaklı Mantar
Tezgahlarda yerini almışken gelsin palamutlu harika bir tarif… En zevkli tarafı palamutları ve mantarları aldığınız tabağı yanına yakışabileceğini düşündüğünüz bir sürü malzemeyle süslemek. Benim seçimim…
Fırında Etli Güveç
Annem yaparken yardım ettiğim için aşina olduğum fırında güveci ilk defa kendim -ama tabi ki yine anne tarifiyle- aile iftarımıza yaptım. Aslında bu yemeğin makbul…