İftar sofralarında en çok arananlardan biri de serin bir içecek oluyor malumunuz. Bizim iftar soframızdan da ev yapımı meyve suyu, meyve konsantresi eksik olmaz. Rengi, tadı, aroması nefis bir Osmanlı şerbeti olan bu geleneksel lezzet de tam biçilmiş kaftan. Genelde bir gece önceden suda bekletilen, kaynatılarak yapılan, çok malzemeli diğer şerbetlere nispeten çok çok pratik ve zahmetsiz. Bu şerbet kaynatılmıyor, sıcak suda demlenip süzülerek yapılıyor.

Bu vereceğim ölçü ve malzemelerle tadı – ekşisi tam yerinde oluyor. Arzuya göre şeker veya su ilavesi yapılabilir tabi. Gördüğünüz muhteşem renk de limon tuzunun eseri. Normalde reyhan suya mavi – mor bir renk verir. Kullanılan limon tuzu sayesinde rengi bakmalara doyulamayan bu güzel pembe renge dönüşüyor. Limon tuzu ayrıca hafif bir mayhoşluk da veriyor ve şerbetin ağırlığını alıyor. Bana göre bu tarifin olmazsa olmazı ve onu lezzetle içiren şey işte bu hafif mayhoşluk. Bu kadar methiyeler düzdüğümüz yettiyse tarife geçiyorum müsadenizle :)