Tavaya sıvıyağı ve tereyağını alıp kızdırın. Soyulup rendelenmiş patatesi alın, üzerine tuz ve karabiberi de ekleyin. Damak zevkinize göre istediğiniz baharatları da ilave edin. Mesela isot benim genelde olmazsa olmazım.

Patatesler diriliğini kaybedince bir kaseye kırıp birazcık tuz ilavesiyle çırptığınız yumurtayı patateslerin üzerine dökün ve yumurtalar pişip katılaşmaya başlamadan hemen patateslerle - yumurtaları kaşıkla biraz harmanlayın ve üzerini düzleyin.

Omletin altını spatulayla kontrol edin, pişince yine spatula yardımıyla veya bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da pişirin.