Siz de hazır meyve sularını içerken huzursuz oluyorsanız bu tarifi tam da mevsimiyken deneyip gönül rahatlığı ile içebilirsiniz.
Konsantre olması meyve ve şeker açısından yoğun olması anlamına geliyor. Az suyla ama bol meyve bol şekerle kaynattığımız konsantre meyve suları ister bardakta, ister sürahide sulandırarak içiliyor.
Küçük bir not: Bu tarifte meyveleri de kavanozlara pay ettik ama bazen de meyvesiz olarak sadece suyunu vakumlayınca annem kalan meyvelerin üzerine biraz su ve az şeker ilave ederek tekrar kaynatıp az miktarda bir kompostu daha yapıyor. Meyvenin hala suya bırakacak bir aroması kalmış oluyor çünkü. Güzel bir değerlendirme yöntemi.
Vişnelerin saplarını ayıklayın ve yıkayın, tencereye alın. Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
Bu arada kavanozları yıkayıp kurulayın, kapaklarını kaynatın. Kuru bir bezle kavanozların ağzını ve kapaklarını temizleyip kurulayın.
Kaynayan vişnelere şekeri ekleyin. Şeker eriyince 1 - 2 taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Kavanozlara vişne tanelerini bir kepçe yardımıyla paylaştırın. Sonra da sıvı kısmı kavanozun üzerinde 1 parmak yüksekliğinde boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Bir mutfak beziyle sıcak olan kavanozları tutun, kapaklarını sıkıca kapatın.
Kapattığınız kavanozları ters çevirip tezgah üzerine koyun ve soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Eğer kavanozlardan akıtan olursa kapağını tekrar açıp kapatmayı veya değiştirmeyi deneyin. Bu şekilde soğurken kavanozlar vakumlanıyor. Soğuduktan sonra kapakların içe göçük şekilde olduğundan emin olun. Şişkin olan varsa tutmamış demektir. Onu da bekletmeden açıp kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Vişnelerin saplarını ayıklayın ve yıkayın, tencereye alın. Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
Bu arada kavanozları yıkayıp kurulayın, kapaklarını kaynatın. Kuru bir bezle kavanozların ağzını ve kapaklarını temizleyip kurulayın.
Kaynayan vişnelere şekeri ekleyin. Şeker eriyince 1 - 2 taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Kavanozlara vişne tanelerini bir kepçe yardımıyla paylaştırın. Sonra da sıvı kısmı kavanozun üzerinde 1 parmak yüksekliğinde boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Bir mutfak beziyle sıcak olan kavanozları tutun, kapaklarını sıkıca kapatın.
Kapattığınız kavanozları ters çevirip tezgah üzerine koyun ve soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Eğer kavanozlardan akıtan olursa kapağını tekrar açıp kapatmayı veya değiştirmeyi deneyin. Bu şekilde soğurken kavanozlar vakumlanıyor. Soğuduktan sonra kapakların içe göçük şekilde olduğundan emin olun. Şişkin olan varsa tutmamış demektir. Onu da bekletmeden açıp kullanabilirsiniz.
Şeymacığım,buz gibi bir bardak orjinal vişne suyu tam da bu sıcaklarda meyhoş tadıyla harika görünüyor.
Ellerine sağlık…
Bu arada şu sağdaki kategori bölümünde ”Yemekcini basında” başlığını bekliyoruz. Zira Zaman Gazetesi’ndeki tarifin eminim çok kişi tarafından denenmiştir:)Başarılarının devamını dilerim…