Karnabahar yiyemeyenlere bile karnabahar yedirecek bir tarif… Dışındaki çıtır kaplamasıyla çok nefis bir kızartma oluyor. Üzerine dökülen yoğurt sosuna rağmen çıtırlığı kaybolmuyor.
Öncelikle karnabaharı yıkayın ve küçük dallara ayırın. Küçük olunca malzemelere daha çok bulandığı için daha lezzetli oluyor. Tencereye koyduğunuz karnabaharların üzerini az geçecek kadar su koyun. Limon suyunu ve tuzu da ilave edip haşlamaya başlayın. Ne çok sert kalsın, ne de çok yumuşasın. Süzüp ılımaya bırakın.
Bir kaseye yumurtaları kırın, biraz tuz ilave edip çırpın. Bir başka kaseye galeta ununu koyun. Yine diğer bir kaseye unu alın, biraz tuz ve baharat ilave edip karıştırın. Karnabaharları önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda arkalı - önlü kızartın.
Kızaranları bir servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Servis öncesinde üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle karnabaharı yıkayın ve küçük dallara ayırın. Küçük olunca malzemelere daha çok bulandığı için daha lezzetli oluyor. Tencereye koyduğunuz karnabaharların üzerini az geçecek kadar su koyun. Limon suyunu ve tuzu da ilave edip haşlamaya başlayın. Ne çok sert kalsın, ne de çok yumuşasın. Süzüp ılımaya bırakın.
Bir kaseye yumurtaları kırın, biraz tuz ilave edip çırpın. Bir başka kaseye galeta ununu koyun. Yine diğer bir kaseye unu alın, biraz tuz ve baharat ilave edip karıştırın. Karnabaharları önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda arkalı - önlü kızartın.
Kızaranları bir servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Servis öncesinde üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
Artan yumurta, un ve galeta ununu asla israf etmiyorum. Bir kasede birleştiriyorum. Ertesi gün içine bir kaç yumurta daha kırıyorum, patates rendeliyorum, bir kaşık yoğurt, biraz kabartma tozu ve biraz da ufalanmış beyaz peynirle karıştırıp omletimsi bir kahvaltılık yaparak değerlendiriyorum.
