Gerek akşam yemekleri için, gerek çay sofraları için sıcak salata niyetine yapabileceğiniz enfes bir seçenek kendileri…
Yıllar yılı dinlenme tesislerinin yöresel ürün reyonunda gördüğüm, alıp denemeye bir türlü cesaret edemediğim ama bir yandan da cazip gelen, tabiri caizse atsan kafa yaracak cinsten bu ürünü ben de ilk defa bu tarifle tatmış ve bayılmış oldum :) Merak edenler için keş, süzme yoğurdun kurutulmasıyla elde edilen bir süt ürünüymüş.
Ben tarifi Elif’de yediğim şekliyle yazıyorum. Ceviz ve keş tereyağında ayrı ayrı kızartılıyor ama ikisi bir arada da kızartılabilir. Deneyeceklere kolay gelsin.
Erişteleri haşlayıp süzün.
Küçük bir tavada tereyağını rengi hafif koyulaşıp güzel koku çıkana kadar kızartın. Çekilmiş cevizi ilave edip hafif kavurun.
Ayrı bir tavada yine tereyağını rengi hafif koyulaşıp güzel koku çıkana kadar kızartın. Bunun da üzerine rendelenmiş keşi ilave edip biraz kavurun.
Erişteyi göz kararı 3'e ayırın. Servis tabağına eriştenin 1/3'ünü alın, üzerine kızarttığınız tereyağlı cevizin yarısını gezdirin. İkinci kat için kalan eriştenin yarısını dökün, üzerine kalan tereyağlı cevizi gezdirin. Eriştenin kalanıyla da 3. katı tamamlayalım. En üste de tereyağlı keşi gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Erişteleri haşlayıp süzün.
Küçük bir tavada tereyağını rengi hafif koyulaşıp güzel koku çıkana kadar kızartın. Çekilmiş cevizi ilave edip hafif kavurun.
Ayrı bir tavada yine tereyağını rengi hafif koyulaşıp güzel koku çıkana kadar kızartın. Bunun da üzerine rendelenmiş keşi ilave edip biraz kavurun.
Erişteyi göz kararı 3'e ayırın. Servis tabağına eriştenin 1/3'ünü alın, üzerine kızarttığınız tereyağlı cevizin yarısını gezdirin. İkinci kat için kalan eriştenin yarısını dökün, üzerine kalan tereyağlı cevizi gezdirin. Eriştenin kalanıyla da 3. katı tamamlayalım. En üste de tereyağlı keşi gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.
