Kıymayı bir tencereye alın, biraz zeytinyağı ilavesiyle güzelce kavurun. Kavrulunca yemeklik doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar biraz daha kavurun. Daha sonra ince kıyılmış sivri biberleri ilave edip kavurun. En son kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri, salçayı, sarımsağı, tuzu ve baharatları da ilave edip iyice kavurun. Gerekirse biraz kaynar su ilave edin. Çok kuru bir harç olmasın, çok az suyu olsa çok güzel olur.

Közlenmiş patlıcanları soyup ince ince kıyın, bir tencereye alın. Zeytinyağını ve tuzu da ilave edip karıştırın ve patlıcanların biraz ılımasını sağlayın. Ocaktan alıp sarımsaklı süzme yoğurdu ilave edip karıştırın. Tabi bu işlemi servisten hemen önce yapın ki yoğurt da ilave edince beğendi kolayca soğumasın.

Servis tabağına biraz beğendiden koyun. Üzerine kıymalı harçtan koyup soğumadan servis edin.